Różnice
Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.
Both sides previous revision Poprzednia wersja Nowa wersja | Poprzednia wersja | ||
piwo:rzezba [2018/12/26 16:01] igor [Moja rzeźba] |
piwo:rzezba [2018/12/26 16:18] (aktualna) igor [Moja rzeźba] |
||
---|---|---|---|
Linia 1: | Linia 1: | ||
======Mój Mikrobrowar w systemie RIMS====== | ======Mój Mikrobrowar w systemie RIMS====== | ||
- | =====Moja instalacja===== | + | |
Mój browarek to niemal typowy system RIMS. Opis systemów znajdziesz w ostatnim rodziale. | Mój browarek to niemal typowy system RIMS. Opis systemów znajdziesz w ostatnim rodziale. | ||
====Plany==== | ====Plany==== | ||
- | Zaczęło się od zdobycia barterem (za naprawę motocykla kumplowi) dwóch trzydziestolitrowych kegów jakiegoś sikacza grupy Żywiec. Kumpel trzymał je dwa lata w garażu bo wypić ciężko (jeszcze nie to stadium alkoholizmu) a wylać żal. Tak stałem się właścicielem bazy pod kadź zacierno-filtracyjną. Zawartość wkorzystałem, ale to [[|inna historia]]. | + | Zaczęło się od zdobycia barterem (za naprawę motocykla kumplowi) dwóch trzydziestolitrowych kegów jakiegoś sikacza grupy Żywiec. Kumpel trzymał je dwa lata w garażu bo wypić ciężko (jeszcze nie to stadium alkoholizmu) a wylać żal. Tak stałem się właścicielem bazy pod kadź zacierno-filtracyjną. Zawartość wkorzystałem, ale to [[piwo:warki#zacierane_w_domu_all_grain|inna historia, czyli warka #9/2018]]. |
Następnym krokiem był wybór komponentów, sterowania, a tym samym systemu browarnego. Wynikiem tych rozważań był wstępny rysunek i rozpiska funkcji zaworów:\\ | Następnym krokiem był wybór komponentów, sterowania, a tym samym systemu browarnego. Wynikiem tych rozważań był wstępny rysunek i rozpiska funkcji zaworów:\\ | ||
Linia 20: | Linia 20: | ||
Z mieszadła w kadzi warzelnej zrezygnowałem, recyrkulacja w trakcie warzenia w zupełności wystarcza, jednocześnie odfiltrowując przełom i chmieliny. | Z mieszadła w kadzi warzelnej zrezygnowałem, recyrkulacja w trakcie warzenia w zupełności wystarcza, jednocześnie odfiltrowując przełom i chmieliny. | ||
====Moja rzeźba==== | ====Moja rzeźba==== | ||
- | (z ang. brewing sculpture - Rzeźba Warzelna). Istnieje wiele konfiguracji. Podstawowy podział to typ "drzewko" albo konstrukcja na ramie przestrzennej w kształcie zestawu prostopadłościanów. Wybrałem "drzewko", czyli konstrukcję opartą na centralnym maszcie-pniu z zawieszonymi na nim gałęziami pełniącymi poszczególne funkcje. | + | (z ang. brewing sculpture - Rzeźba Warzelna). Istnieje wiele konfiguracji. Podstawowy podział to typ "drzewko" albo konstrukcja na ramie przestrzennej w kształcie zestawu prostopadłościanów. Każdy z nuch może być jedno- lub wielopoziomowy. Wybrałem "drzewko", czyli konstrukcję opartą na centralnym maszcie-pniu z zawieszonymi na nim gałęziami pełniącymi poszczególne funkcje. Jest najłatwiesza do rekonfigurowania, kiedy przyjdzie pomysł na kolejną przebudowę. |
===Kadź zacierno-filtracyjna=== | ===Kadź zacierno-filtracyjna=== | ||
Zacząłem od odcięcia góry kega z zaworem. Wybrałem najprostsze rozwiązanie - plazma. Palnik prowadziłem opierając o brzeg kega, więc wyszło równo z lekko zawiniętym do środka brzegiem. Z rurki-syfonu wyciąłem rurę spustową z kolanem: | Zacząłem od odcięcia góry kega z zaworem. Wybrałem najprostsze rozwiązanie - plazma. Palnik prowadziłem opierając o brzeg kega, więc wyszło równo z lekko zawiniętym do środka brzegiem. Z rurki-syfonu wyciąłem rurę spustową z kolanem: | ||
Linia 42: | Linia 42: | ||
Fałszywe dno to popularny wśród piwowarów domowych półprodukt - przkrywka na patelnię z IKEA, z ktorej wystarczy odciąć uchwyt i rozwiercić środkową blachę. Mieszadło wykonane z "tego co się po warsztacie walało", czyli jakieś resztki nierdzewnych elementów, plus wytoczona z teflonu wkładka łożyskowa w dolnym końcu. Górny koniec osi mieszadła to nakrętka M12, która wraz z zamocowaną na osi silnika nasadką-kluczem 19mm stanowi sprzęgło. Grzałki to dwie popularne na allegro grzałki "parnikowe" 1400W typ OMD. Wyżarzyłem je palnikiem i dogiąłem do kształtu OM. Mają idealny stosunek powierzchni grzewczej do mocy, aby nie przypalić zacieru. | Fałszywe dno to popularny wśród piwowarów domowych półprodukt - przkrywka na patelnię z IKEA, z ktorej wystarczy odciąć uchwyt i rozwiercić środkową blachę. Mieszadło wykonane z "tego co się po warsztacie walało", czyli jakieś resztki nierdzewnych elementów, plus wytoczona z teflonu wkładka łożyskowa w dolnym końcu. Górny koniec osi mieszadła to nakrętka M12, która wraz z zamocowaną na osi silnika nasadką-kluczem 19mm stanowi sprzęgło. Grzałki to dwie popularne na allegro grzałki "parnikowe" 1400W typ OMD. Wyżarzyłem je palnikiem i dogiąłem do kształtu OM. Mają idealny stosunek powierzchni grzewczej do mocy, aby nie przypalić zacieru. | ||
+ | |||
+ | ===Kadź warzelna=== | ||
+ | To chyba najprostszy element całego systemu. Nierdzewny garnek 50l ze wspawanym przy dnie półcalowym króćcem i popularny palnik gazowy typu Sahara 10kW ([[piwo:sahara|co ja sie z nim namęczyłem...]]), z którego odkręciłem nóżki i zastąpiłem solidną podstawą będącą jedną z gałęzi mojego drzewka warzelnego. | ||
+ | (FIXME dodać fotki) | ||
=====Recyrkulacyjne Systemy Warzenia w skrócie===== | =====Recyrkulacyjne Systemy Warzenia w skrócie===== | ||
RIMS i HERMS - z tymi nazwami spotkasz się często przy próbie zautomatyzowania/zmechanizowania swojego warzenia. Ich sercem jest kadź zacierno-filtracyjna i przynajmniej jedna pompa recyrkulująca brzeczkę, cała banda zaworów, sterownik (człowiek z termometrami lub komputer). Systemy takie sprawdzają się przy wybiciu (jednorazowej możliwej do uczynienia warki) do około 100-150 litrów. Czyli akurat skala domowa i "domu bardzo gościnnego". Powyżej tej objętości recyrkulacja zaczyna sprawiać problemy (głównie - "zabetonowane", zbite młóto) i przechodzi się na system z kadzią zacierno-warzelną oraz osobną filtracyjną, ze zmechanizowanym transportem młóta. | RIMS i HERMS - z tymi nazwami spotkasz się często przy próbie zautomatyzowania/zmechanizowania swojego warzenia. Ich sercem jest kadź zacierno-filtracyjna i przynajmniej jedna pompa recyrkulująca brzeczkę, cała banda zaworów, sterownik (człowiek z termometrami lub komputer). Systemy takie sprawdzają się przy wybiciu (jednorazowej możliwej do uczynienia warki) do około 100-150 litrów. Czyli akurat skala domowa i "domu bardzo gościnnego". Powyżej tej objętości recyrkulacja zaczyna sprawiać problemy (głównie - "zabetonowane", zbite młóto) i przechodzi się na system z kadzią zacierno-warzelną oraz osobną filtracyjną, ze zmechanizowanym transportem młóta. |